最近逛街的時候，聽到路人談起「植物性膠原蛋白」，想起以前曾流行了一陣子的黑木耳飲，號稱裡頭含豐富的「素膠原蛋白」，其實膠原蛋白是僅存於動物體中的組織，植物中所含的是俗稱為膠質，一種存在於植物細胞壁上的醣蛋白結構。
植物性膠原蛋白到底是什麼
植物性膠原蛋白俗稱膠質，其實是植物細胞壁的結構之一，首次由劍橋大學的博士發現，是一種富含羥脯胺酸(Hydroxyproline)的醣蛋白，因為羥脯胺酸大量存在於動物的膠原蛋白組織中，而在植物細胞壁發現的這個醣蛋白也是富含羥脯胺酸，所以商業上就稱其為植物性膠原蛋白。
植物v.s.動物，誰比較有效？
動物來源的膠原蛋白最接近人體的形式，經消化分解後，以小分子型態的胜肽或胺基酸吸收，植物來源的膠質，則是為植物細胞壁上含與膠原蛋白類似成分的醣蛋白，而植物細胞壁則是人體無法消化的纖維所組成，實際蛋白含量少，也有消化上的障礙，但卻適合用在促進腸道蠕動。
所以，植物與動物來源兩者的效用不同，動物來源最接近人體形式，可補充人體所需膠原蛋白，而植物來源促進腸道蠕動，可幫助排便，也是現代人健康的好幫手！
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