今天去大賣場,看到許多不同國家的蘋果,突然想起以前跟朋友的這段對話:
友:快來吃蘋果喔!蘋果有很多鐵質,可以讓氣色紅潤,對女生很好喔!
我:蘋果含的鐵質明明就很少…
友:騙人,那蘋果切開為什麼會變黑?
我:那是酵素性褐變。
友:#&※…聽不懂啦,總之吃蘋果很健康!
我:…
蘋果變黑的原因
那是一種稱為酵素性褐變的化學反應,因為蘋果被切(咬)開,造成蘋果中的酵素與氧氣反應的結果。
水果補鐵?!
單論營養成分中的鐵,不論哪種水果的含量都不算多,如果要用水果吃到足夠一天的鐵 ( 15 mg ),糖的攝取就會先爆表,但水果們卻是促進鐵吸收(維生素 C )的重要幫手!
黑棗(乾)
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紅龍果
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紅肉李
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美國
紫葡萄
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西印度
櫻桃
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五爪蘋果
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芝麻
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每100克食材的
鐵含量 ( mg )
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2.4
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1.4
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0.9
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0.8
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0.2
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0.3
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10
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每100克水果的
糖含量 ( mg )
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無資料
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9.2
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5.5
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無資料
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無資料
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無資料
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0.2
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結尾
蘋果是營養豐富的水果,其豐富的果膠更有助排便,但如果想要補鐵,建議還是選擇其他含鐵量較高的食材,如黑芝麻、黑糖,蘋果的功用是幫助鐵吸收,別弄錯啦!所以以後請說:快來吃蘋果喔!增加你健康的盟友!
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